Om de inhoud van deze pagina te zien kun je hier inloggen:

Courgette pannenkoekjes

14 juni 2022

Hartige pannenkoekjes met groente erin verwerkt. Ik zeg: een top combi! Fris van smaak door de munt en citroen. En ook handig om onderweg mee te nemen zodat je een heerlijke gezonde lunch bij de hand hebt! Bak dus wat extra pannenkoekjes zodat je deze in de koelkast kunt bewaren voor de dag erna. Here you go!


Nodig voor 3 muffins:

  • 200 gr courgette (+- 2/3 courgette) grof geraspt
  • 20 gr kikkererwtenmeel (bij supermarkten verkrijgbaar)
  • 1 ei
  • 1 bosui, fijngesneden
  • 1 takje munt, fijngesneden
  • Rasp van 1 citroen (of van ½ citroen, naar wens)
  • 1 el koolzaadolie om in te bakken

Bereidingswijze:

  • Meng gewoon alle ingrediënten door elkaar
  • Bestrijk met een kwast de (helft van de) olie over de bodem van een goede anti-aanbakpan
  • Schep een grote eetlepel van het beslag in de pan, duw een beetje plat
  • Je kunt ongeveer 4 kleine pannenkoeken tegelijk bakken
  • Bak daarna een volgende badge

Serveer met een eetlepel kwark met wat verse citroensap. Strooi er evt. nog wat dille overheen. Maar je kunt het ook verder uitbreiden, met bijvoorbeeld gerookte zalm of falafel.

Voedingswaarde:

  • 283 kcal voor 8 pannenkoekjes, dus 35 kcal per pannenkoekje
  • 11,6 gr eiwitten voor 8 stuks
  • 18,1 gr koolhydraten voor 8 stuks, waarvan 7,2 gr voedingsvezels
Ik ben dol op lekker eten, een biertje of cocktail op z'n tijd. Wie niet? Ik geloof alleen wel in balans, zodat je je fit en energiek blijft voelen. Zeker naarmate we ouder worden... Dus sporten & gezond eten hoort er gewoon bij! Met mijn tips wil ik je laten zien dat dat helemaal niet zo ingewikkeld is...en zelfs leuk kan zijn! Kijk snel verder bij de andere tips. Liefs! Lotte
Geen dieet, maar gezonde keuzes maken

Lotte geeft mij de motivatie die ik nodig heb om net even dat tandje extra te zetten. Haar enthousiasmerende en motiverende woorden geven net dat extra zetje en daarnaast weet ze met haar spontane opmerkingen mij ook nog eens tijdens een workout aan het lachen te krijgen. Kiki Bartels – Luitse

Lees meer
Nog steeds happy met mijn gewicht!

Superfijne begeleiding! Lotte luistert en geeft tips, maar is ook eerlijk en recht door zee. Voor een doorgewinterde crasher zoals ik, was het belangrijk om te weten wat hiervan de consequenties zijn en hoe dit al jaren mijn voedingsritme heeft bepaald over het jaar heen. Kelly Vos

Lees meer
Ik pas weer in een broek van vier jaar geleden!

Lots of energy biedt hele fijne online lesjes die goed in te passen zijn in je week. Je kan een soort pick en mix doen waardoor je je eigen programma maakt. Ik merk dat ik sterker en fitter ben geworden. En Lotte moedigt me elke keer weer aan om meer uit mijzelf te halen. Fenna […]

Lees meer
Persoonlijk voedingsplan
Gezond eten en de voeding krijgen die ons lichaam nodig…
Lees meer
Krachttraining
Bodybuilders of -buildsters die hun enorme spieren showen, veelal in…
Lees meer
Pilates
Wil je een sterk en fit lijf? Of wil je…
Lees meer
menu